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les trois plats préférés

24 May

    le Couscous un des plats maghrébins  le plus populaire au monde et le plus apprécié comme le Couscous Algerien il en existe une multitude de versions et de façons culturelles et régionales de le cuisiner selon les recettes familiales de chacun.

-La clé de la préparation d’un couscous authentique, c’est la patience et le soin de suivre sa recette de base est de cuire la semoule du couscous à la vapeur deux ou trois fois selon ses préférences et L’expérience se révélera le meilleur guide, mais ces instructions sont destinées aux novices et puis sans prétention je vous livre ma recette familiale de couscous à l’agneau qui me vient de ma grand-mère une pionnière du couscous à son époque.

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Bourak

Bourak aux pommes de terre

Harira

C’est la cousine de la chorba. Bien que d’origine andalouse, la harira a traversé les frontières et est consommée aujourd’hui dans de nombreuses villes de l’ouest du pays, notamment à Tlemcen, Mostaganem ou encore Oran. Elle est épaissie au levain et on y ajoute du riz ou des pois chiches. C’est l’une des soupes les plus populaire durant le mois sacré du ramadan. Elle est très répandue au Maroc.

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